材料（4人分）

	牛肉は1cm幅に切る。
	玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。にんにくはつぶしておく。
	バターをとかし入れ、にんにくを炒め、香りが移ったら取り出す。
	玉ねぎを入れ炒め、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。肉の色が変わったらブランデーを加え、小麦粉、パプリカを入れて全体にからませ、塩・こしょうをする。トマトピューレー、ブイヨンを加えて20分煮込む。
	サワークリームを加えて味をととのえ、バターライスと盛り合わせる。

※バターライスの作り方
米3カップはとぎ、バター大さじ1とブイヨン3カップとあわせ、炊飯器で普通に炊く。